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Accueil > PRATIQUE > Cuisine, gastronomie, vins > Tout Cuisine, gastronomie, vins
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Tout Cuisine, gastronomie, vins

Téléchargez le livre :  Les médias à table

Les médias à table

Marie-Christine Allart , Jean-Paul Visse
Editions L'Harmattan

Il a fallu plusieurs décennies pour que, peu à peu, la cuisine, en tant que pratique sociale, trouve sa place dans les journaux. Mais il faudra attendre la deuxième moitié du XXème siècle pour qu'elle s'impose réellement, jusqu'à produire de la...
Prix :
18,99



Livre(s) 390
Télécharger le livre :  Start-up du vin

Start-up du vin

13,99

Matthieu Bach
Editions L'Harmattan

Le numérique bouleverse tous les champs de l'économie et le secteur du vin n'y échappe pas. En effet, même dans ce domaine, aux traditions bien ancrées, les méthodes évoluent considérablement et les acteurs nouveaux se multiplient. Que ce soit dans les vignes, pendant...

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Télécharger le livre :  Les médias à table

Les médias à table

18,99

Marie-Christine Allart , Jean-Paul Visse
Editions L'Harmattan

Il a fallu plusieurs décennies pour que, peu à peu, la cuisine, en tant que pratique sociale, trouve sa place dans les journaux. Mais il faudra attendre la deuxième moitié du XXème siècle pour qu'elle s'impose réellement, jusqu'à produire de la presse spécialisée....

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Télécharger le livre :  Écrits et discours culinaires

Écrits et discours culinaires

31,99

Kilien Stengel , Anne Parizot
Editions L'Harmattan

Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de...

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Télécharger le livre :  La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

16,99

Kilien Stengel
Editions L'Harmattan

Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes,...

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Télécharger le livre :  L'alimentation en France

L'alimentation en France

9,49

Hélène Hamana
Editions L'Harmattan

Toute vie a besoin de se nourrir pour subsister. Bien qu'une alimentation raffinée ne soit pas nécessaire à sa survie, l'homme n'a cependant cessé de rechercher à améliorer sa nourriture, son apparence tout autant que son goût. Comme le dit Fernand Braudel, le passé...

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Télécharger le livre :  Soif de nature !

Soif de nature !

15,99

Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan

La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ?...

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Télécharger le livre :  Penser l'art de la cuisine

Penser l'art de la cuisine

18,99

Jean-Baptiste André
Editions L'Harmattan

Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu...

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Télécharger le livre :  Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

11,99

Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan

La communication autour du vin est en train de changer. Les consommateurs s'intéressent à l'univers du vin autant qu'à son goût. Il faut répondre à une demande, plus sensible et plus humaine, une envie de prendre ses distances avec les conventions des experts. Ce thème...

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Télécharger le livre :  Innovons dans le cochon !

Innovons dans le cochon !

12,99

Antoine Marzio
Editions L'Harmattan

La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses...

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Télécharger le livre :  Alimentations saines, faire son choix

Alimentations saines, faire son choix

13,99

Virginie Masdoua
Editions L'Harmattan

Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de...

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