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Titre : Tous
- Auteur : "Kilien Stengel" - Éditeur : Tous - Référence : Toutes - Format : Tous

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12 Livre(s)
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Télécharger le livre :  La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

16,99

Kilien Stengel
Editions L'Harmattan

Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes,...

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Télécharger le livre :  Futurophagie

Futurophagie

13,99

Kilien Stengel , Pascal Taranto
Editions L'Harmattan

Nous n'avons pas un rapport froid à la nourriture, on ne fait pas que de s'alimenter, il y a quelque chose de bien plus profond, complexe et sacré qui se construit chaque jour. Les contributeurs , philosophes, chercheurs et conférenciers, se sont donné la liberté de...

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Télécharger le livre :  Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain

15,99

Kilien Stengel , Thibaut De Saint Pol
Editions L'Harmattan

Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires.Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont...

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Télécharger le livre :  Enseigner l'alimentation, un projet de société

Enseigner l'alimentation, un projet de société

11,99

Kilien Stengel
Editions L'Harmattan

Faire entrer l'alimentation dans les programmes scolaires, et plus particulièrement pour les collèges dans le cadre des EPI (Enseignements pratiques interdisciplinaires) est le coeur de cet ouvrage. Il s'agit ici de souligner que des enseignements ayant trait...

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Télécharger le livre :  Écrits et discours culinaires

Écrits et discours culinaires

31,99

Kilien Stengel , Anne Parizot
Editions L'Harmattan

Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de...

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Télécharger le livre :  Cuisine du futur et alimentation de demain

Cuisine du futur et alimentation de demain

12,99

Kilien Stengel , Jean-Jacques Boutaud
Editions L'Harmattan

Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain. Le cœur des chapitres porte sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et transformations, les repas et...

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Télécharger le livre :  Hérédités alimentaires et identité gastronomique

Hérédités alimentaires et identité gastronomique

9,99

Kilien Stengel
Editions L'Harmattan

L'homme est un être mangeur et cette situation est pour lui à la fois naturelle et sociale. Mais le dessin alimentaire, que votre héritage familial vous a légué, est-il celui qui vous convient ? La généalogie est une clé de voûte de l'identité et l'alimentation en est...

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Télécharger le livre :  Poètes du vin, poètes divins

Poètes du vin, poètes divins

15,99

Kilien Stengel
Ecriture

Voici une ballade lyrique et éthylique dans le long fleuve de la poésie bachique. S’il prend sa source à Rome et dans les quatrains du persan Omar Khayyam (xie siècle), c’est bien sûr en France qu’il abreuve trouvères et poètes, du « Sermon de saint Raisin » d’Eustache...

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Télécharger le livre :  Une cantine peut-elle être pédagogique ?

Une cantine peut-elle être pédagogique ?

9,99

Kilien Stengel
Editions L'Harmattan

La vie urbaine moderne ne permet pas à des parents peu disponibles après leur travail d'éveiller la culture alimentaire de leurs enfants. L'adolescent, habitué à une nourriture vite consommée, manque de repères pour distinguer les différents critères de qualité des...

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Télécharger le livre :  Pommard ou Pomerol ?

Pommard ou Pomerol ?

7,99

Kilien Stengel
Dunod

Destiné aux amateurs du vin, cet ouvrage  tout en quadri et richement illustré propose 600 questions réparties dans différents domaines: les cépages, la viticulture, la vinification, la dégustation, les lieux et vignobles etc. Une centaine d'entre elles sont...

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